食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 尾形 美貴 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:山梨県工業技術センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生活技術部 食品酒類・バイオ科 |
役職:研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒400-0055 山梨県甲府市大津町2094 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:055-243-6111 FAX:055-243-6110 E-mail:saitou-ahyv*pref.yamanashi.lg.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.yitc.go.jp |
所有している基盤技術の種類
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●物性・分析・評価 食品分析 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):果実,キノコ類 |
具体的な食品素材の名称(品種名):10.モモ,15.シイタケ | |
加工品名:15.団子 | |
主な研究業績 |
■斎藤美貴・小嶋匡人・恩田匠,キノコの特性を活かした高品質菓子の開発,山梨県工業技術センター研究報告,第21号,p84-p86,平成18年 ■斎藤美貴・小嶋匡人・長沼孝多・恩田匠,果実アレルゲンの検出方法と低減化加工手法の確立に関する研究,山梨県工業技術センター研究報告,第22号,p67-p70,平成19年 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |