食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	大川　勝正
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：静岡県工業技術研究所
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：企画調整部企画調整班
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：班長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒420-1298　静岡県静岡市葵区牧ヶ谷2078番地
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：054-278-3028　 FAX：054-278-3066　 E-mail：ookawa＊iri.pref.shizuoka.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●加熱・冷却　凍結,解凍 ●分離・濃縮・粉砕　加圧・減圧 ●酵素・微生物・反応　微生物,発酵
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：
	具体的な食品素材の名称（品種名）：
	加工品名：
主な研究業績	■Effect of Ovary Lipid from Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) on Brain Monoamines in Rat The Journal of Veterinary Medical Science , ■Anti-anxiety Effect of Ovary Lipid Extracted from Skipjack Tuna (Katsuwonus pelamis) in Rats. The Journal of Veterinary Medical Science , ■若齢期の繰り返しストレスが雄性SDTラットの自発運動量等に及ぼす影響,Diabetes Frontier Effect of Repeated Stress in Early Childhood on the Onset of Diabetes Mellitus in Male Spontaneously Diabetic Torii Rats. The Journal of Veterinary Medical Science , ■各種食品成分が口腔細菌種及び誤嚥性肺炎起因菌種の増殖に及ぼす影響，日本食品科学会誌．加温カフェインによる洗口が健常者の口腔細菌叢煮及ぼす影響，日本口腔衛生学会誌．就寝前の加温カフェインによる連続洗口は健常者の口腔内細菌叢を変化させる，日本口腔衛生学会誌．
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件