食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 秋山 美展 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:秋田県立大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生物資源科学部 応用生物科学科 食品科学講座 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒010-0195 秋田県秋田市下新城中野字街道道端西241-439 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:018-872-1586 FAX:018-872-1676 E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
所有している基盤技術の種類
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●加熱・冷却 内部加熱 ●殺菌・除菌・静菌 加熱 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):穀類,豆類 |
具体的な食品素材の名称(品種名):穀類:あきたこまち,豆類:リュウホウ | |
加工品名:乳:プリン,卵:アイスクリーム,穀類:飲料,レトルト食品,豆類:豆腐 | |
主な研究業績 |
■Synergistic Effect on Reactive Oxygen Scavenging Activity of Ferment Okara and Banana by XYZ System, Food Sci. Technol. Res., Vol. 13, No. 2, pp. 139-144(2007) ■Free radical scavenging activities of γ-oryzanol components, Food Scie. Technol. Res., Vo |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |