食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	森山　三千江
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：愛知学泉大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Michie　Moriyama
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Aichi Gakusen University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：家政学部
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒444-8520　愛知県岡崎市舳越町上川成28
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0564-34-1212　 FAX：0564-34-1270　 E-mail：moriyama＊gakusen.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　浸漬,乾燥 ●加熱・冷却　外部加熱（過熱水蒸気、アクアガスも含む）,凍結,凍結含浸 ●加圧・減圧　含浸 ●分離・濃縮・粉砕　凍結,遠心分離,ふるい分け（メッシュ等での原料の分離） ●酵素・微生物・反応　酵素,発酵 ●乾燥　凍結乾燥 ●流通・包装　包装・包材 ●殺菌・除菌・静菌　加熱,電磁波 ●物性・分析・評価　レオロジー,食品分析,分光分析
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：藻類,野菜
	具体的な食品素材の名称（品種名）：美茄子（茄子）
	加工品名：真空調理による総菜,凍結乾燥によるスナック
主な研究業績	■略
主な保有資格	栄養食糧学会,農芸化学会,調理科学会,家政学会
記載事項全般に関するコメント	略
協力条件