食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	三浦　靖
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：国立大学法人岩手大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Makoto　Miura
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Iwate University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：応用生命科学系　農学部　応用生物化学課程
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒020-8550　岩手県盛岡市上田3-18-8
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：mako＊iwate-u.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.iwate-u.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　洗浄,切断,浸漬,乾燥 ●加熱・冷却　外部加熱（過熱水蒸気、アクアガスも含む）,内部加熱,凍結,解凍 ●分離・濃縮・粉砕　膜処理・濾過,凍結,蒸発,加圧・減圧,製粉,微粉砕 ●混合・成形・乳化　混合,成形（3Dプリンターも含む）,その他（高圧せん断乳化,凍結耐性） ●酵素・微生物・反応　酵素,微生物,化学反応,発酵 ●乾燥　噴霧,減圧式,凍結乾燥 ●流通・包装　貯蔵,包装・包材 ●殺菌・除菌・静菌　加熱,電磁波,薬剤,電解水 ●物性・分析・評価　レオロジー,食品分析,分光分析 ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル　加工残渣利用
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：食肉類,乳、乳製品,卵,魚類,貝類,藻類,その他の水産物,野菜,果実,穀類,豆類,茶,その他の農産物,油脂,食品添加物
	具体的な食品素材の名称（品種名）：2.ウシ,8.オキアミ,10.ヤマブドウ,11.コムギ,コメ,17.ダイズ,パームヤシ,18.乳化剤
	加工品名：2.冷菓,ヨーグルト,8.酵素剤,10.ソース,11.パン,17.ショートニング,18.ベークド製品
主な研究業績	■http://univdb.iwate-u.ac.jp/OUTSIDE?ISTActId=SCHKOB0010RIni001&userId=208&lang_kbn=0
主な保有資格	危険物取扱者（甲種）,有機溶剤作業主任者,特定化学物質等取扱主任者
記載事項全般に関するコメント	安全で、おいしくて、健康維持に役立つ食品を、いかに環境に負担をかけずに効率よく、安価に、安定した品質で創るかという実学としての「食品化学工学」の構築と普及に従事しています。健康維持、安全性の確保、簡便性、アメニティという食の潮流を踏まえながら、（１）食品新素材の開発、（２）新規な食品加工・保蔵法の開発、（３）新規な食品品質評価法の開発、（４）地場食産業の支援という四大柱の研究を行っています。
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