食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	小川　正
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：元学校法人玉手山学園関西福祉科学大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：その他（公益法人・一般社団法人・一般財団法人・NPO法人・株式会社等）
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Tadashi　Ogawa
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Kansai University of Welfare Science
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：健康福祉学部福祉栄養学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒582-0026　大阪府柏原市旭ヶ丘3-11-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：　 FAX：　 E-mail：　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　営業の電話や、共同研究以外の質問等の電話による採録者の通常の業務の妨げになることを防ぐため、問い合わせは指定の問い合わせメール方式を用いた連絡のみ可能です。本方法で連絡を取る際は、「問い合わせメールでの連絡」ボタンを押し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をチェックの上で、進んで下さい。なお、必要記入事項を満たし送信されるメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに届きます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問い合わせメールで問い合わせを行った際、内容によっては研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●酵素・微生物・反応　酵素,微生物,発酵 ●殺菌・除菌・静菌　膜処理 ●物性・分析・評価　食品分析
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：豆類
	具体的な食品素材の名称（品種名）：ユメミノリ,ノゾミマル
	加工品名：煮豆,豆乳,味噌,凍結乾燥味噌汁,クッキー
主な研究業績	■本人の食物アレルギーの現状と対策 ―大豆アレルギーに対する研究の歩み― 小川　正総合福祉科学研究　２０１０；　Ｖｏｌ．１、ｐ. ７７－９０ 2.食物アレルギーの現状と対策 ―大豆アレルゲン除去食品の創出と流通機構の構築― 小川　正、森山達哉生活衛生　２０１０；　Ｖｏｌ　５４，ｐ.９３－１０５ 3.Soybean beta-conglycinin as the main allergen in a patient with food-dependent exercise-induced anaphylaxis by tofu: food processing alters pepsin resistance.　 Adachi A, Horikawa T, Shimizu H, Sarayama Y, Ogawa T, Sjolander S, Tanaka A, Moriyama T.　 Clin Exp Allergy. 2009 Jan;39(1):167-73. 4.Sodium cromoglycate inhibits absorption of the major soybean allergen, Gly m Bd 30K, in mice and human intestinal Caco-2 cells. Weangsripanaval T, Murota K, Murakami Y, Kominami M, Kusudo T, Moriyama T, Ogawa T, Kawada T. J Nutr. 2006 Nov;136(11):2874-80
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件