食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	渡邉　義之
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：学校法人近畿大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：工学部生物化学工学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：講師
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒739-2116　広島県東広島市高屋うめの辺1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：082-434-7000　 FAX：082-434-7890　 E-mail：wysyk＊hiro.kindai.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.hiro.kindai.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●分離・濃縮・粉砕　凍結 ●混合・成形・乳化　その他（膜乳化） ●酵素・微生物・反応　酵素,化学反応 ●殺菌・除菌・静菌　薬剤 ●物性・分析・評価　レオロジー,食品分析,分光分析
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：魚類,貝類,藻類,その他の水産物,野菜,果実,穀類,油脂,食品添加物
	具体的な食品素材の名称（品種名）：5.ウナギ,6.カキ,7.ヒバマタ,8.ナマコ,9.シソ,10.イチゴ,11.米糠,17.大豆油,18.糖エステル
	加工品名：8.サプリメント,9.麺,10.ジャム,11.クッキー,18.エマルション
主な研究業績	■渡邉義之,蔵田明子,山中一浩,杉中喬,イチゴジャム色素の安定性に及ぼす保存及び調製条件の影響,New Food Industry,49(4),31-35,2007,
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件