食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 佐藤 之紀 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:国立大学法人 弘前大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Yukinori SATO |
所属研究機関名:Hirosaki University | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農学生命科学部 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 青森県 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
所有している基盤技術の種類
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●原料処理 浸漬,選別・検査 ●加熱・冷却 解凍 ●物性・分析・評価 レオロジー |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):果実,穀類,いも類,その他の農産物 |
具体的な食品素材の名称(品種名):小麦粉焼成品 | |
加工品名:クッキー,ユズ果汁,ゼリー | |
主な研究業績 |
■Food Hydrocolloids, Vol.18, 527-534 (2004) |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |