食品研究者等データベース

食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前 秋田 修
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性
所属研究機関:学校法人 実践女子学園 実践女子大学
属性:大学
名前及び所属研究機関(英名)
氏名:Osamu Akita
所属研究機関名:Jissen Women's University
現状或いは元の所属機関における部署および役職 部署:生活科学部 食生活科学科 
役職:教授 
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) 〒191-8510 東京都日野市大坂上4-1-1
連絡先等
(TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について)
※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。
TEL:042-585-8884 
FAX:042-585-8884 
E-mail:akita-osamu*jissen.ac.jp 
※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています
代表連絡先: 
URL:www.jissen.ac.jp 


研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。
問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。
なお、送信された問合せメールは、研究者と(社)食品需給研究センターに送信されます。
また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類
●酵素・微生物・反応
 微生物,発酵 
基盤技術を利用した食品素材
(原料・加工品とも)
食品素材の種類(加工品を含む):果実,穀類,豆類,微生物
具体的な食品素材の名称(品種名):果実:ぶどう,穀類:米
加工品名:果実:ワイン,穀類:麹,アルコール飲料
主な研究業績

実践女子大学ホームページの教員の業績(情報公開)

前勤務先の酒類総合研究所における研究業績

■「市販塩麹製品と自家製塩麹中の酵素活性比較」実践女子大学紀要 Vol.50(2013)

主な保有資格
日本農芸化学会、日本発酵工学会、日本醸造学会、農学博士
記載事項全般に関するコメント 過去の研究成果(発表論文、特許等)は前任の(独)酒類総合研究所のホームページを参照下さい。
協力条件 酒類の製造に関する協力は酒類製造免許を保有している企業に限定いたします。

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