食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 永島 俊夫 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:学校法人 東京農業大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:生物産業学部 食品香粧学科 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒099-2493 北海道網走市八坂196番地 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0152-48-3849 FAX:0152-48-2940 E-mail:t-nagash*bioindustry.nodai.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
所有している基盤技術の種類
|
●原料処理 圧延,選別・検査 ●加熱・冷却 外部加熱(過熱水蒸気、アクアガスも含む),凍結 ●殺菌・除菌・静菌 加熱 ●物性・分析・評価 レオロジー,食品分析,分光分析 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):食肉類,乳、乳製品,貝類,野菜,果実,穀類,いも類 |
具体的な食品素材の名称(品種名):エゾシカ肉,エミュー,チーズ,ホタテ,マタタビ,大麦,小麦,ナガイモ,キクイモ | |
加工品名:ソーセージ,干し貝柱,ジャム,ジュース,ビール,発泡酒,飲料,菓子類 | |
主な研究業績 |
■有色馬鈴薯を用いた発泡酒の醸造, 日本食品保蔵科学会誌, 33,261(2007) |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |