食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 石井 智美 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:酪農学園大学 |
属性:大学 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:農食環境学群 食と健康学類 |
役職:教授 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒069-8501 北海道江別市文京台緑町582 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:011-388-4887 FAX:011-388-4887 E-mail:ishii*rakuno.ac.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL: |
所有している基盤技術の種類
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●酵素・微生物・反応 微生物 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):乳、乳製品,野菜 |
具体的な食品素材の名称(品種名):乳・シケレペ(キハダの実)・トマト | |
加工品名:発酵乳 | |
主な研究業績 |
■Products made from camels milk by Mongolian nomads. ■アイヌ民族が伝承するオオウバユリとその保存食品の栄養成分。 ■モンゴル遊牧民の馬乳酒の脂質代謝に与える影響。馬乳酒の微生物学的知見と機能性。 ■内陸アジアの遊牧民の製造する馬乳酒の微生物学的検討。 ■Documenting traditional food systems of indigenous peoples International case studies, The case of Ainu along |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |