食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	平　智
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：国立大学法人山形大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：農学部生物生産学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒997-8555　山形県鶴岡市若葉町1-23
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0235-28-2829　 FAX：0235-28-2832　 E-mail：staira＊tds1.tr.yamagata-u.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　選別・検査 ●加熱・冷却　凍結,解凍 ●分離・濃縮・粉砕　凍結 ●流通・包装　貯蔵,包装・包材,エチレン除去 ●物性・分析・評価　食品分析
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：果実
	具体的な食品素材の名称（品種名）：10.カキ,10.ブドウ
	加工品名：10.ほし柿,10.ほしブドウ
主な研究業績	■平　智・大川久美子・池田香織．2004．山形県庄内地方の在来ガキ4品種の来歴と2,3の特性について．山形大学紀要（農学）．14:53-58 ■Liu, S., Y. Yang, H. Murayama, S. Taira and T. Fukushima. 2004. Effects of CO2 on respiratory metabolism in repening banana fruit. Postharvest Biol. Technol. 33:27-34, Qiao-Lin, Zheng,
主な保有資格
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協力条件