食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	小田　忍
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：学校法人金沢工業大学
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：ゲノム生物工学研究所
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒924-0838　石川県白山市八束穂3-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：076-274-7940　 FAX：076-274-7511　 E-mail：odas＊neptune.kanazawa-it.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●酵素・微生物・反応　酵素,微生物,化学反応,発酵 ●殺菌・除菌・静菌　加熱,薬剤 ●物性・分析・評価　その他（GLC,HPLC）
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：油脂,食品添加物
	具体的な食品素材の名称（品種名）：
	加工品名：
主な研究業績	■Oda, S. and Isshiki, K., Liquid-surface immobilization system and liquid-liquid interface bioreactor: application to fungal hydrolysis. Process Biochemistry, 42, 1553-1560 (2007).
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント	食品関連分野については、特に油脂の酵素・微生物的修飾に適したバイオリアクターの開発を行っており、機能性油脂の生産プロセスの開発等に対応できる。また、有用酵素の高生産性システムの開発も手がけている。
協力条件