食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	小松　正和
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：山梨県工業技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：生活技術部　食品酒類・バイオ科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒400-0055　山梨県甲府市大津町2094
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：055-243-6111　 FAX：055-243-6110　 E-mail：komatsu-aktu＊pref.yamanashi.lg.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.yitc.go.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　洗浄,浸漬,選別・検査,その他 ●加熱・冷却　外部加熱（過熱水蒸気、アクアガスも含む）,内部加熱,凍結,解凍 ●分離・濃縮・粉砕　膜処理・濾過,凍結,蒸発,蒸留,加圧・減圧 ●酵素・微生物・反応　酵素,微生物,化学反応,発酵 ●流通・包装　貯蔵,包装・包材 ●殺菌・除菌・静菌　加熱,薬剤,膜処理,電解水 ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル　廃水処理,廃棄物処理,加工残渣利用
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：果実
	具体的な食品素材の名称（品種名）：10.ブドウ
	加工品名：10.ワイン
主な研究業績	■小松正和・飯野修一・中山忠博・原川守・上垣良信・中込一憲・時友裕紀子・上野昇,栽培条件の異なるブドウ「甲州」を用いたワインの個性化醸造技術の確立に関しての取組,山梨県工業技術センター研究報告,第21号、第22号,Dp126-p132,p154-p171,平成18年,平成19年
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件