食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	長沼　孝多
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：山梨県工業技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Naganuma　Kota
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Yamanashi Industrial Technology Center
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：生活技術部　食品酒類・バイオ科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒400-0055　山梨県甲府市大津町2094
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：055-243-6111　 FAX：055-243-6110　 E-mail：naganuma-ahfk＊pref.yamanashi.lg.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.pref.yamanashi.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●加圧・減圧　殺菌 ●酵素・微生物・反応　微生物,発酵 ●殺菌・除菌・静菌　加熱,薬剤,洗浄 ●物性・分析・評価　食品分析
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：野菜,果実
	具体的な食品素材の名称（品種名）：9.菜類,10.ウメ
	加工品名：9.漬物,10.漬物
主な研究業績	■長沼孝多・小嶋匡人・恩田匠,乳酸発酵を利用した漬物製造技術の開発,山梨県工業技術センター研究報告,第２２号,p115-p121,平成19年
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件