食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 加藤 愛 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:地方独立行政法人 鳥取県産業技術センター 食品開発研究所 |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名:Ai Kato |
所属研究機関名:Tottori Institute of Industrial Technology | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品開発科 |
役職:科長 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒684-0041 鳥取県境港市中野町2032-3 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:0859-44-6121 FAX:0859-44-0397 E-mail:nagata-a*pref.tottori.jp ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.tiit.or.jp |
所有している基盤技術の種類
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●加熱・冷却 凍結 ●酵素・微生物・反応 微生物,発酵 ●物性・分析・評価 食品分析 ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル 廃棄物処理,加工残渣利用 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):魚類,その他の水産物 |
具体的な食品素材の名称(品種名):マグロ,サワラ,ベニズワイガニ | |
加工品名:魚醤油 煮干し | |
主な研究業績 |
■マグロ内臓からの魚醤油の開発,鳥取県産業技術センター研究報告(11),50-53 (2008) ■サワラ加工製品の開発,鳥取県産業技術センター研究報告(14),6-12 (2011) ■境港産クロマグロのヤケ肉に関する研究,鳥取県産業技術センター研究報告(13),1-10 (2010) |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |