食品製造加工技術基盤データベース検索結果
| 名前 | 大坪 雅史 |
| 現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関：財団法人函館地域産業振興財団 |
| 属性：その他（公益法人・一般社団法人・一般財団法人・NPO法人・株式会社等） | |
| 名前及び所属研究機関(英名) |
氏名：Masashi Ohtsubo |
| 所属研究機関名：Hakodate regional industry promotion organization | |
| 現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署：研究開発部 |
| 役職：研究主査 | |
| 現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地） | 〒041-0801 北海道函館市 |
| 連絡先等 （TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL：0138-34-2600 FAX： E-mail： ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています 代表連絡先： URL：www.techakodate.or.jp 研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレス、URLから問合せを行うことが可能です。 また、連絡をとられた際、内容によっては、回答できない場合があります。 |
| 所有している基盤技術の種類
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●酵素・微生物・反応 微生物,発酵 ●物性・分析・評価 食品分析,判別（品種等）,その他（迅速微生物検出,食品機能性評価） |
| 基盤技術を利用した食品素材 （原料・加工品とも） |
食品素材の種類（加工品を含む）：乳、乳製品,その他の農産物,微生物 |
| 具体的な食品素材の名称（品種名）：ダッタンソバ | |
| 加工品名：ヒト血糖値上昇抑制効果を有するだったんそば生麺 | |
| 主な研究業績 |
■魚肉練り製品における FISHFC法による腸内細菌科菌群迅速検査と大腸菌群検査との比較, B-1-04, 第35回日本食品微生物学会学術総会2014 |
| 主な保有資格 | 日本食品微生物学会 |
| 記載事項全般に関するコメント | |
| 協力条件 |
