食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	五十部　誠一郎
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：日本大学　生産工学部
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：大学
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Seiichiro　Isobe
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：College of Industrial Technology, Nihon University
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：マネジメント工学科
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：教授
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒275-8575　千葉県習志野市泉町1－2－1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：047-474-2614　 FAX：047-474-2619　 E-mail：isobe.seiichirou＊nihon-u.ac.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.ka.cit.nihon-u.ac.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　洗浄,乾燥 ●加熱・冷却　外部加熱（過熱水蒸気、アクアガスも含む）,内部加熱 ●加圧・減圧　殺菌 ●分離・濃縮・粉砕　加圧・減圧,微粉砕,抽出 ●混合・成形・乳化　混合,成形（3Dプリンターも含む） ●酵素・微生物・反応　酵素,微生物,化学反応 ●乾燥　熱風,凍結乾燥 ●流通・包装　包装・包材 ●殺菌・除菌・静菌　加熱,電磁波,電解水 ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル　廃棄物処理,加工残渣利用
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：魚類,藻類,野菜,果実,豆類,いも類
	具体的な食品素材の名称（品種名）：食品全般
	加工品名：1次加工品
主な研究業績	■五十部誠一郎、非加熱殺菌法を中心とした新規殺菌技術、日本食品微生物学会雑誌、Vol.27、No.3、p.115－122、2010年 ■五十部誠一郎、給食施設における調理加工技術の新しい方向性、日本栄養士会雑誌、Vol.53、No.7、p.4－7、2010年 ■五十部誠一郎、「青果物／カット青果物の衛生管理法と微生物制御技術 11　物理的微生物制御技術　(2)熱殺菌」、防菌防黴、Vol.35、No.8、p.519－526、2007年 ■五十部誠一郎、五月女格、竹中真紀子、アクアガスを用いた高品質汎用食材の調製技術の開発、熱物性、Vol.20、No.4、p.208－215、2006年 ■五十部誠一郎、アクアガスの加熱機構と農産加工への応用、日本食生活学会誌、Vol.17、No.3、p.193－197、2006年
主な保有資格	日本食品工学会理事、日本機能水学会理事、日本食品科学工学会総務委委員、農業施設学会監事、日本フードサービス学会、農林水産省環境プロジェクト運営委員　他
記載事項全般に関するコメント
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