食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	小谷　幸敏
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：地方独立行政法人　鳥取県産業技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Kodani　Yukitoshi
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Tottori Institute of Industrial Technology
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：食品開発研究所
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：所長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒684-0041　鳥取県境港市中野町2032－3
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0859-44-6121　 FAX：0859-44-0397　 E-mail：kodani_y＊pref.tottori.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：tiit.or.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　洗浄,浸漬 ●加熱・冷却　凍結 ●加圧・減圧　殺菌,固化 ●分離・濃縮・粉砕　凍結 ●混合・成形・乳化　成形（3Dプリンターも含む） ●酵素・微生物・反応　発酵 ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル　加工残渣利用
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：魚類,その他の水産物
	具体的な食品素材の名称（品種名）：マグロ、イワシ、カニ、エビ、ハタハタ、サワラ、トビウオ、アジ、ブリ
	加工品名：濃縮カニエキス、マグロからすみ、臭気改善赤身魚、魚醤、冷凍ブリロイン
主な研究業績
主な保有資格	日本農芸化学会、日本水産学会、日本食品科学工学会、日本油化学会
記載事項全般に関するコメント
協力条件