食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 川端 浩二 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:岡山県工業技術センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:研究開発部 化学・新素材グループ |
役職: | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒701-1296 岡山県岡山市北区芳賀5301番地 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL:086-286-9612 FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.pref.okayama.jp |
所有している基盤技術の種類
|
●原料処理 洗浄 ●混合・成形・乳化 混合,成形(3Dプリンターも含む),その他(機能性粉体,繊維状粉体加工条件,セルロース系バイオマス,微粉再処理,石臼式および高せん断高圧式微粉砕装置) ●酵素・微生物・反応 発酵,その他(バイオ技術開発・評価,生活習慣病予防効果,ペプチド類,伝統発酵食品,清酒) ●殺菌・除菌・静菌 その他(低環境負荷で高効率な洗浄殺菌技術,清浄度の簡易評価の標準化) ●物性・分析・評価 その他(繊維状粉体の物理的諸特性) |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):その他(清酒およびその発酵中に含まれるペプチド,間伐材などの未利用木質系バイオマス) |
具体的な食品素材の名称(品種名):清酒およびその発酵中に含まれるペプチド,間伐材などの未利用木質系バイオマス | |
加工品名:清酒,香気成分(HEMF)に特徴を有する特産味噌(甘口味噌等) | |
主な研究業績 | |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |