食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	木下　康宣
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：北海道立工業技術センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Yasunori　Kinoshita
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Hokkaido Industrial Technology Center
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：研究開発部　食産業技術支援グループ
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：研究主査
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒041-0801　北海道函館市桔梗町379番地
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：0138-34-2600　 FAX：0138-34-2602　 E-mail：kinoshita＊techakodate.or.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　その他（塩漬等） ●加熱・冷却　その他（過熱蒸気等） ●分離・濃縮・粉砕　その他（FD等） ●酵素・微生物・反応　その他（魚醤等） ●流通・包装　その他（鮮度保持他） ●物性・分析・評価　食品分析
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：魚類,貝類,藻類,その他の水産物
	具体的な食品素材の名称（品種名）：コンブ、ワカメ、ダルス、スルメイカ他
	加工品名：生鮮品、湯通し塩蔵品他
主な研究業績	■Fish. Sci., Vol.79, Issue 4, 605-610 (2013) ■ 冷凍空調学会誌「冷凍」, 88（1025）, pp67-74（2013） ■J. Food Sci., Vol.74, No.3, S142-S146(2009) ■日本水産学会誌, Vol.75, No.2, 237-243(2009) ■日本食品工学会誌, Vol.9, No.4, 297-302(2008)
主な保有資格	博士（水産科学）、技術士第一次試験合格者（水産部門）、食品衛生管理者有資格者、農業改良普及員有資格者、普通第一種圧力容器取扱作業主任者、家畜人工授精師
記載事項全般に関するコメント
協力条件