食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	原田　恭行
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：富山県農林水産総合技術センター　食品研究所
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：食品加工課
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：主任研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒939-8153　富山県富山市吉岡360
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：076-429-5400　 FAX：076-429-4908　 E-mail：yasuyuki.harada＊pref.toyama.lg.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●酵素・微生物・反応　微生物,発酵
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：魚類,貝類
	具体的な食品素材の名称（品種名）：アワビ　ブリホタルイカ
	加工品名：燻製　干物
主な研究業績	■原田恭行，熊谷敬之，小善圭一，横井健二．通年低水温で養殖したアワビF1交雑種の品質．日食工誌 2010;57:395-399 ■小善圭一，森真由美，原田恭行，横井健二，里見正隆，船津保浩．ベントナイトによる魚醤油中のヒスタミン低減．日食工誌 2012;59:17-21 ■原田恭行，熊谷敬之，小善圭一，横井健二．異なる餌料で養殖したアワビＦ１交雑種の肉質の比較．日水誌 2012;78:945-950 ■Ayumi Furutani, Yasuyuki Harada, Kei-Ichi Shozen, Ken-ji Yokoi, Masataka Saito, Masataka Satomi. Purification and properties of a histidine decarboxylase from Staphylococcus epidermidis TYH1 isolated from Japanese fish-miso. Fish.Sci.80,93-101,(2014) ■森真由美，小善圭一，原田恭行，横井健二，里見正隆．(2014),特許第5435578号「ヒスタミン吸着材およびヒスタミン除去方法」
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件