食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	金桶　光起
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：新潟県醸造試験場
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：新潟県醸造試験場
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：専門研究員
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒951-8121　新潟県新潟市中央区水道町2－5932－133
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：025-222-4568　 FAX：025-224-0957　 E-mail：kaneoke.mitsuoki＊pref.niigata.lg.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　洗浄,浸漬 ●加熱・冷却　外部加熱（過熱水蒸気、アクアガスも含む） ●分離・濃縮・粉砕　蒸留,加圧・減圧 ●混合・成形・乳化　その他（関連する技術がない） ●酵素・微生物・反応　酵素,微生物,発酵 ●流通・包装　貯蔵 ●殺菌・除菌・静菌　加熱 ●物性・分析・評価　食品分析,分光分析,判別（品種等） ●用水・廃水・廃棄物・リサイクル　加工残渣利用
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：穀類
	具体的な食品素材の名称（品種名）：米
	加工品名：清酒
主な研究業績	■Sake Lees Fermented with Lactic Acid Bacteria Prevents Allergic Rhinitis-Like Symptoms and IgE-Mediated Basophil Degranulation. Seiji KAWAMOTO, Mitsuoki KANEOKE, Kayo OHKOUCHI, Yuichi AMANO, Yuki TAKAOKA, Kazunori KUME, Tsunehiro AKI, Susumu YAMASHITA, Ken-ichi WATANABE, Motoni KADOWAKI, Dai HIRATA, Kazuhisa ONO, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry Vol. 75 (2011) No. 1 ■Analysis of Free Fatty Acids in Sake by an Enzymatic Method and Its Application for Estimating Ethyl Caproate and Selecting Yeast with High Productivity of the Ester. Takashi KURIBAYASHI, Mitsuoki KANEOKE, Dai HIRATA, Ken-ichi WATANABE,Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry ,Vol. 76 (2012) No. 2
主な保有資格
記載事項全般に関するコメント
協力条件