食品製造加工技術基盤データベース検索結果

名前	吉川　茂利
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	所属研究機関：長野県工業技術総合センター
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性	属性：地方公設試験研究機関・地方独立行政法人
名前及び所属研究機関(英名)	氏名：Yoshikawa　Shigetoshi
名前及び所属研究機関(英名)	所属研究機関名：Nagano Prefecture General Industrial Technology Center
現状或いは元の所属機関における部署および役職	部署：食品技術部門　加工食品部
現状或いは元の所属機関における部署および役職	役職：研究部長
現状或いは元の所属機関の所在地（〒、所在地）	〒380-0921　長野県長野市栗田西番場205-1
連絡先等（TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について） ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。	TEL：026-227-3131　 FAX：026-227-3130　 E-mail：yoshikawa-shigetoshi＊pref.nagano.lg.jp　 ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています代表連絡先：　 URL：www.gitc.pref.nagano.lg.jp　研究者へのお問合せには、上記連絡先等欄で公開されている電話番号やFAX番号、E-mailアドレスから連絡をとる他に、指定の問合せメール書式を用いた連絡が可能です。問合せメールで連絡をとる際は、「問合せメールでの連絡」ボタンを押印し、表示される「約束事項」をお読みの上、同意される場合は、「約束事項チェック欄」をクリックして、問合せメールを立ち上げてください。なお、送信された問合せメールは、研究者と（社）食品需給研究センターに送信されます。また、上記連絡先等欄で公開されている電話番号等や問合せメールで問合せを行った際、内容によっては、研究者が回答できない場合があります。
所有している基盤技術の種類	●原料処理　浸漬,乾燥 ●加熱・冷却　外部加熱（過熱水蒸気、アクアガスも含む）,凍結 ●分離・濃縮・粉砕　蒸留,加圧・減圧 ●酵素・微生物・反応　微生物,発酵 ●乾燥　噴霧 ●流通・包装　貯蔵 ●殺菌・除菌・静菌　加熱 ●物性・分析・評価　食品分析
基盤技術を利用した食品素材（原料・加工品とも）	食品素材の種類（加工品を含む）：野菜,果実,穀類,豆類
	具体的な食品素材の名称（品種名）：米、大豆、野沢菜
	加工品名：みそ、漬物
主な研究業績
主な保有資格	博士（工学）
記載事項全般に関するコメント
協力条件