食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 辻 篤史 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:石川県工業試験場 |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:化学食品部 |
役職:技師 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 石川県 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.irii.jp |
所有している基盤技術の種類
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●原料処理 乾燥 ●加熱・冷却 外部加熱(過熱水蒸気、アクアガスも含む),凍結 ●分離・濃縮・粉砕 凍結,蒸留,加圧・減圧,製粉 ●混合・成形・乳化 混合,成形(3Dプリンターも含む) ●酵素・微生物・反応 酵素,微生物,化学反応,発酵 ●殺菌・除菌・静菌 加熱 ●物性・分析・評価 レオロジー,食品分析 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む): |
具体的な食品素材の名称(品種名): | |
加工品名: | |
主な研究業績 |
■Changes in Microbiota Population during Fermentation of Narezushi as Revealed by Pyrosequencing Analysis, Bioscience,Biotechnology, and Biochemistry, 2012, Vol. 76 No.1 |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |