食品製造加工技術基盤データベース検索結果
名前 | 熊谷 昌則 |
現状或いは元の所属研究機関名およびその属性 |
所属研究機関:秋田県総合食品研究センター |
属性:地方公設試験研究機関・地方独立行政法人 | |
名前及び所属研究機関(英名) |
氏名: |
所属研究機関名: | |
現状或いは元の所属機関における部署および役職 | 部署:食品機能グループ |
役職:グループリーダー/上席研究員 | |
現状或いは元の所属機関の所在地(〒、所在地) | 〒010-1623 秋田県秋田市新屋町字砂奴寄4-26 |
連絡先等 (TEL、FAX、E-mail、所属先URL、代理連絡先について) ※連絡先情報を参照してお問合せ等をなさった場合、内容によっては、ご回答できない場合もあります。 |
TEL: FAX: E-mail: ※メールアドレスの@は*に置き換えて表示しています 代表連絡先: URL:www.arif.pref.akita.jp |
所有している基盤技術の種類
|
●殺菌・除菌・静菌 加熱 ●物性・分析・評価 食品分析,分光分析 |
基盤技術を利用した食品素材 (原料・加工品とも) |
食品素材の種類(加工品を含む):食肉類,野菜,果実,穀類,豆類,いも類,キノコ類,油脂,食品添加物 |
具体的な食品素材の名称(品種名): | |
加工品名: | |
主な研究業績 |
■佐々木 玲、??橋 徹、熊谷 昌則:少量かつ均質な餅生地の調製法及び力学特性評価法の確立による餅生地評価系の構築、秋田県総合食品研究センター報告、第14号、19−22(2012) |
主な保有資格 | |
記載事項全般に関するコメント | |
協力条件 |