| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
群馬県 |
果実 |
ウメ |
前橋工科大学 |
本間 知夫 |
| 機能性 |
東京都 |
果実 |
（パッションフルーツ）（マンゴ） |
地方独立行政法人 東京都立産業技術研究センター 食品技術センター |
三枝 弘育 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
ハスカップ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 産業技術研究本部 食品加工研究センター |
田中 彰 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
青森県 |
果実 |
リンゴ |
地方独立行政法人青森県産業技術センター 弘前地域研究所 |
高橋 匡 |
| 基盤技術 |
青森県 |
果実 |
リンゴ |
地方独立行政法人青森県産業技術センター 弘前地域研究所 |
奈良岡 馨 |
| 機能性 |
大阪府 |
果実 |
ブドウ |
地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所 |
橘田 浩二 |
| 機能性 |
鳥取県 |
果実 |
カキ |
地方独立行政法人鳥取県産業技術センター |
有福 一郎 |
| 機能性 |
鳥取県 |
果実 |
ナシ |
地方独立行政法人鳥取県産業技術センター |
有福 一郎 |
| 基盤技術 |
鳥取県 |
果実 |
サイジョウ（カキ） |
地方独立行政法人鳥取県産業技術センター |
有福 一郎 |
| 基盤技術 |
鳥取県 |
果実 |
ニジュッセイキ（ナシ） |
地方独立行政法人鳥取県産業技術センター |
有福 一郎 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
サケ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
ハスカップ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
長崎県 |
果実 |
ビワ |
長崎県農林技術開発センター |
橋口 浩子 |
| 基盤技術 |
長野県 |
果実 |
アンズ |
長野県工業技術総合センター |
山崎 慎也 |
| 機能性 |
徳島県 |
果実 |
スダチ（スダチチン） |
徳島大学大学院 |
堤 理恵 |
| 機能性 |
滋賀県 |
果実 |
ブドウシュシ |
徳島文理大学 |
近藤（比江森） 美樹 |
| 機能性 |
新潟県 |
果実 |
ヤイロスイカ |
独立行政法人国立高等専門学校機構長岡工業高等専門学校 |
菅原 正義 |
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