| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
エゾシカショウ（エゾシカ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
トリショウ（サイランハイケイ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（ウロコメガレイ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（オオナゴ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（カジカ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
ギュウニク |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
乳、乳製品 |
スイギュウニュウ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
イクラ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
シラコ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
コンブ |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ウニ |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 基盤技術 |
北海道 |
藻類 |
イカ |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 基盤技術 |
北海道 |
その他の農産物 |
ダッタンソバ |
財団法人函館地域産業振興財団 |
大坪 雅史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
シロサケ |
酪農学園大学 |
阿部 茂 |
| 基盤技術 |
北海道 |
貝類 |
ホタテ |
酪農学園大学 |
阿部 茂 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サンマ |
（公財）函館地域産業振興財団（北海道立工業技術センター） |
吉岡 武也 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ホッケ |
（公財）函館地域産業振興財団（北海道立工業技術センター） |
吉岡 武也 |
| 基盤技術 |
北海道 |
その他の水産物 |
スルメイカ |
（公財）函館地域産業振興財団（北海道立工業技術センター） |
吉岡 武也 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
山本 晃司 |
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