| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
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コンブ |
国立大学法人 お茶の水女子大学 |
久保田 紀久枝 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
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マコンブ |
国立大学法人 神戸大学 |
金沢 和樹 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
アカモク
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北海道大学大学院 水産科学研究院 |
宮下 和夫 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の水産物 |
ホタテ |
北海道大学大学院 水産科学研究院 |
宮下 和夫 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
ビート |
北海道大学大学院 水産科学研究院 |
宮下 和夫 |
| 機能性 |
北海道 |
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タマネギ |
京都府立医科大学院 |
角田 圭雄 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
神奈川県立保健福祉大学 |
向井 友花 |
| 機能性 |
北海道 |
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マダラ |
東京海洋大学大学院 |
濱田 奈保子 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
タラ |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
| 機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホタテガイ |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
ダルス |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の水産物 |
ウニ |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の水産物 |
マヒトデ |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
リシリコンブ |
公立大学法人 大阪府立大学 |
北村 進一 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
ものづくり支援部 食品加工技術センターG |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
キントキマメ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
ものづくり支援部 食品加工技術センターG |
| 機能性 |
北海道 |
いも類 |
ナガイモ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
ものづくり支援部 食品加工技術センターG |
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