| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
愛知県 |
その他 |
サボテン |
名城大学 |
小原 章裕 |
| 機能性 |
愛知県 |
その他 |
タマリショウユ |
あいち産業科学技術総合センター 産業技術センター |
北本 則行 |
| 機能性 |
愛知県 |
その他 |
マメミソ |
あいち産業科学技術総合センター 産業技術センター |
北本 則行 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
その他 |
ショウドクザイ |
京都産業大学 |
大槻 公一 |
| 機能性 |
愛知県 |
香辛料・ハーブ類 |
カラシ |
学校法人 武庫川学院 武庫川女子大学 |
大鶴 勝 |
| 機能性 |
愛知県 |
微生物 |
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あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
伊藤 彰敏 |
| 機能性 |
愛知県 |
茶 |
チャ |
あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
中莖 秀夫 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
茶 |
チャ |
あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
中莖 秀夫 |
| 機能性 |
愛知県 |
豆類 |
エダマメ |
愛知学泉大学 |
森山 三千江 |
| 機能性 |
愛知県 |
豆類 |
ササゲ |
愛知学泉大学 |
森山 三千江 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
豆類 |
ダイズ |
愛知学泉大学 |
森山 三千江 |
| 機能性 |
愛知県 |
穀類 |
コメ |
新潟大学 |
中野 和弘 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
穀類 |
シコクマイ |
あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
山本 晃司 |
| 機能性 |
愛知県 |
野菜 |
リョッキ （ダイコン） |
愛知学泉大学 |
森山 三千江 |
| 機能性 |
愛知県 |
野菜 |
エゴマ |
名城大学 |
小原 章裕 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
野菜 |
ビイナス（ナス） |
愛知学泉大学 |
森山 三千江 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
野菜 |
ミヤシゲ（ダイコン） |
愛知学泉大学 |
森山 三千江 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
藻類 |
アオサ |
愛知学泉大学 |
森山 三千江 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
魚類 |
カタクチイワシ |
あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
山本 晃司 |
| 基盤技術 |
愛知県 |
魚類 |
コウナゴ |
あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
山本 晃司 |
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