| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
コムラサキシメジ（キノコ） |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 中央水産試験場 |
渡邉 治 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
ヒラタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
ブナシメジ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
マイタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
|
ナマコ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
佐々木 茂文 |
| 機能性 |
北海道 |
|
ヒトデ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
佐々木 茂文 |
| 機能性 |
北海道 |
|
ホッケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
佐々木 茂文 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
佐藤 理奈 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
ヒトデ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
佐々木 茂文 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
シーベリー |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
ハスカップ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
インゲンマメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
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