| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
サケ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
ハスカップ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
ダイズ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
（コメ） |
地方独立行政法人北海道立研究機構 産業技術研究本部 食品加工研究センター |
柳原 哲司 |
| 基盤技術 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人北海道立研究機構 農業研究本部 中央農業試験場 |
柳原 哲司 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
| 機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホタテ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
コンブ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
| 機能性 |
北海道 |
|
アズキ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 中央農業試験場 |
小谷野 茂和 |
| 機能性 |
北海道 |
|
コムギ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 中央農業試験場 |
小谷野 茂和 |
| 機能性 |
北海道 |
|
コメ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 中央農業試験場 |
小谷野 茂和 |
| 機能性 |
北海道 |
|
ダイズ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 中央農業試験場 |
小谷野 茂和 |
| 機能性 |
北海道 |
|
バレイショ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 中央農業試験場 |
小谷野 茂和 |
| 機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホッキガイ |
東京海洋大学 食品生産科学科 食品冷凍学研究室 |
鈴木 徹 |
| 機能性 |
北海道 |
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マダラ |
東京海洋大学大学院 |
濱田 奈保子 |
| 機能性 |
北海道 |
|
クコ |
東京農業大学 |
藤森 嶺 |
| 機能性 |
北海道 |
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ハッカ |
東京農業大学 |
藤森 嶺 |
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