| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
キクイモ |
学校法人 東京農業大学 |
永島 俊夫 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
マタタビ |
学校法人 東京農業大学 |
永島 俊夫 |
| 機能性 |
北海道 |
いも類 |
ナガイモ |
学校法人 東京農業大学 |
永島 俊夫 |
| 機能性 |
北海道 |
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タマネギ |
京都府立医科大学院 |
角田 圭雄 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
シイタケ |
近畿大学 |
白坂 憲章 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
近畿大学 |
白坂 憲章 |
| 機能性 |
北海道 |
その他 |
イカスミ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
田谷 嘉浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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イカ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
ウニ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
エダマメ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
コンブ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の農産物 |
ダッタンソバ |
公益財団法人函館地域産業振興財団 |
大坪 雅史 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
タマネギ |
公立大学法人 宮城大学 |
津志田 藤二郎 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
リシリコンブ |
公立大学法人 大阪府立大学 |
北村 進一 |
| 基盤技術 |
北海道 |
微生物 |
セレブロシドコウチクセキコウボ |
国際調理製菓専門学校 |
荒井 威吉 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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バレイショ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
チコリ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 |
原口 和朋 |
| 機能性 |
北海道 |
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キャベツ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
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コムギ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
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ダッタンソバ
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国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
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