| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ダイズ |
茨城県工業技術センター |
久保 雄司 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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イカ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ウニ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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エダマメ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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コンブ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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サンマ |
国立大学法人東京海洋大学 |
渡辺 学 |
| 基盤技術 |
北海道 |
微生物 |
セレブロシドコウチクセキコウボ |
国際調理製菓専門学校 |
荒井 威吉 |
| 基盤技術 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人北海道立研究機構 農業研究本部 中央農業試験場 |
柳原 哲司 |
| 機能性 |
北海道 |
その他 |
ラフィノース |
国立大学法人 北海道大学 |
石塚 敏 |
| 機能性 |
北海道 |
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ナガイモ |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 機能性 |
北海道 |
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パミス |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 機能性 |
北海道 |
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ポテトパルプ |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 機能性 |
北海道 |
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アズキ |
（財）十勝圏振興機構 北海道立十勝圏地域食品加工技術センター |
川原 美香 |
| 機能性 |
北海道 |
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ダイズ |
（財）十勝圏振興機構 北海道立十勝圏地域食品加工技術センター |
川原 美香 |
| 機能性 |
北海道 |
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ナガイモ |
（財）十勝圏振興機構 北海道立十勝圏地域食品加工技術センター |
川原 美香 |
| 機能性 |
北海道 |
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キャベツ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
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コムギ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
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ダッタンソバ
|
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
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バレイショ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
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ベビーリーフ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
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