| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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シーベリー |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ハスカップ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ナガイモ |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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パミス |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ポテトパルプ |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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バレイショ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ミルク |
（前・共立女子大学 大学院家政学研究科） |
中澤 勇二 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
インゲンマメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
藻類 |
ハイカイソウ |
財団法人 函館地域産業振興財団 |
田谷 嘉浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
藻類 |
ミリヨウカイソウ |
財団法人 函館地域産業振興財団 |
田谷 嘉浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
その他 |
イカスミ |
財団法人 函館地域産業振興財団 |
田谷 嘉浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
エゾシカショウ（エゾシカ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
トリショウ（サイランハイケイ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（ウロコメガレイ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（オオナゴ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（カジカ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
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