| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
キントキマメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 中央水産試験場 |
渡邉 治 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
テボウ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 中央水産試験場 |
渡邉 治 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
三重大学大学院 |
西尾 昌洋 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
アントシアニン（クロセンゴクダイズ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
インゲンマメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
豆類 |
アズキ |
あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター |
山本 晃司 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
（コメ） |
地方独立行政法人北海道立研究機構 産業技術研究本部 食品加工研究センター |
柳原 哲司 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
ショクモツセンイ（コムギ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
ショクモツセンイ（ライムギ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人北海道立研究機構 農業研究本部 中央農業試験場 |
柳原 哲司 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
ハスカップ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 産業技術研究本部 食品加工研究センター |
田中 彰 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
サケ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
ハスカップ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
マタタビ |
学校法人 東京農業大学 |
永島 俊夫 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
アロニア |
北海道教育大学 |
鵜飼 光子 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
ハスカップ |
北海道教育大学 |
鵜飼 光子 |
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