DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホタテ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
機能性 |
北海道 |
貝類 |
カイルイ |
北海道大学大学院 水産科学研究院 |
佐伯 宏樹 |
機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホタテガイ |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホタテガイ |
国立大学法人 北海道大学 |
細川 雅史 |
機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホタテ |
神奈川工科大学 |
澤井 淳 |
機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホタテガイ(ホタテガイ) |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
機能性 |
北海道 |
貝類 |
ホッキガイ |
東京海洋大学 食品生産科学科 食品冷凍学研究室 |
鈴木 徹 |
基盤技術 |
北海道 |
貝類 |
ホタテ |
酪農学園大学 |
阿部 茂 |
機能性 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
機能性 |
北海道 |
魚類 |
サケ タラ カレイ |
北海道大学大学院 水産科学研究院 |
佐伯 宏樹 |
機能性 |
北海道 |
魚類 |
タラ |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
機能性 |
北海道 |
魚類 |
スケトウダラ |
(公財)函館地域産業振興財団(北海道立工業技術センター) |
吉岡 武也 |
機能性 |
北海道 |
魚類 |
スルメイカ(スルメイカ) |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ギョルイゼンパン |
国立大学法人 北海道大学 |
細川 雅史 |
基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン(ウロコメガレイ) |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン(オオナゴ) |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン(カジカ) |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
イクラ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試](管理運営:公益財団法人とかち財団) [公益法人] |
葛西 大介 |
基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試](管理運営:公益財団法人とかち財団) [公益法人] |
葛西 大介 |
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