| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
三重県 |
キノコ類 |
キノコルイ |
名城大学 |
小原 章裕 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
エゾユキノシタ |
北海道立総合研究機構 林産試験場 |
原田 陽 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
北海道立総合研究機構 林産試験場 |
原田 陽 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
マイタケ（キノコ） |
北海道情報大学 |
西平 順 |
| 機能性 |
宮崎県 |
キノコ類 |
シイタケ |
南九州大学 |
外山 英男 |
| 基盤技術 |
宮崎県 |
キノコ類 |
シイタケ |
南九州大学 |
外山 英男 |
| 基盤技術 |
長野県 |
キノコ類 |
エノキタケ |
長野県工業技術総合センター |
山崎 慎也 |
| 機能性 |
鳥取県 |
キノコ類 |
ハタケシメジ（キノコ） |
地方独立行政法人鳥取県産業技術センター |
有福 一郎 |
| 基盤技術 |
鳥取県 |
キノコ類 |
マイタケエキス |
地方独立行政法人鳥取県産業技術センター |
有福 一郎 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
カバノアナタケ（キノコ） |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 中央水産試験場 |
渡邉 治 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
コムラサキシメジ（キノコ） |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 中央水産試験場 |
渡邉 治 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
ヒラタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
ブナシメジ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
マイタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タンシキンバイヨウチュウシュツブツ |
大阪大学大学院医学系研究科統合医療学講座 |
伊藤 壽記 |
| 機能性 |
秋田県 |
キノコ類 |
キノコ |
秋田県総合食品研究センター |
高橋 砂織 |
| 基盤技術 |
秋田県 |
キノコ類 |
キノコ |
秋田県総合食品研究センター |
高橋 砂織 |
| 機能性 |
滋賀県 |
キノコ類 |
タンシキンハクショクフキュウキン |
滋賀県工業技術総合センター |
白井 伸明 |
| 機能性 |
鳥取県 |
キノコ類 |
キノコ |
国立大学法人 鳥取大学 |
佐藤 建三 |
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