| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
トリショウ（サイランハイケイ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
ギュウニク |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
コンブ |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 機能性 |
北海道 |
乳、乳製品 |
ギュウニュウ |
北海道大学 |
島崎 敬一 |
| 機能性 |
北海道 |
乳、乳製品 |
ホッカイドウカブ（ニュウサンキン） |
北海道情報大学 |
西平 順 |
| 基盤技術 |
北海道 |
乳、乳製品 |
スイギュウニュウ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
サケ タラ カレイ |
北海道大学大学院 水産科学研究院 |
佐伯 宏樹 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
タラ |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
スケトウダラ |
（公財）函館地域産業振興財団（北海道立工業技術センター） |
吉岡 武也 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
スルメイカ（スルメイカ） |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ギョルイゼンパン |
国立大学法人 北海道大学 |
細川 雅史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（ウロコメガレイ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（オオナゴ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ネリセイヒン（カジカ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
イクラ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
シラコ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ウニ |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
|
|
