| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
その他 |
ラフィノース |
国立大学法人 北海道大学 |
石塚 敏 |
| 機能性 |
北海道 |
その他 |
アスタキサンチン（カロテノイド） |
国立大学法人 北海道大学 |
細川 雅史 |
| 機能性 |
北海道 |
その他 |
ホタテカイガラ |
国立大学法人 北海道大学大学院 |
木村 俊範 |
| 機能性 |
北海道 |
その他 |
イカスミ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
田谷 嘉浩 |
| 基盤技術 |
北海道 |
その他 |
イカスミ |
財団法人 函館地域産業振興財団 |
田谷 嘉浩 |
| 機能性 |
北海道 |
香辛料・ハーブ類 |
アオジソ |
室蘭工業大学大学院 |
上井 幸司 |
| 基盤技術 |
北海道 |
微生物 |
セレブロシドコウチクセキコウボ |
国際調理製菓専門学校 |
荒井 威吉 |
| 機能性 |
北海道 |
食品添加物 |
ベタイン（ビート） |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
ものづくり支援部 食品加工技術センターG |
| 機能性 |
北海道 |
油脂 |
エミューオイル |
学校法人 東京農業大学 |
丹羽 光一 |
| 機能性 |
北海道 |
油脂 |
ギョユ |
国立大学法人 北海道大学 |
細川 雅史 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の農産物 |
ダッタンソバ |
公益財団法人函館地域産業振興財団 |
大坪 雅史 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の農産物 |
テンサイ |
ホクレン農業協同組合連合会 農業総合研究所 |
福森 保則 |
| 基盤技術 |
北海道 |
その他の農産物 |
ダッタンソバ |
財団法人函館地域産業振興財団 |
大坪 雅史 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タンシキンバイヨウチュウシュツブツ |
大阪大学大学院医学系研究科統合医療学講座 |
伊藤 壽記 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
エゾユキノシタ |
北海道立総合研究機構 林産試験場 |
原田 陽 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
北海道立総合研究機構 林産試験場 |
原田 陽 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
ヒラタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
ブナシメジ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
マイタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
|
|
