| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
油脂 |
ギョユ |
国立大学法人 北海道大学 |
細川 雅史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ギョルイゼンパン |
国立大学法人 北海道大学 |
細川 雅史 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
ギンナンソウ |
国立大学法人北海道大学 |
栗原 秀幸 |
| 機能性 |
北海道 |
|
クコ |
東京農業大学 |
藤森 嶺 |
| 機能性 |
北海道 |
|
コムギ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
|
コムギ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 中央農業試験場 |
小谷野 茂和 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
コムラサキシメジ（キノコ） |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 中央水産試験場 |
渡邉 治 |
| 機能性 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
| 機能性 |
北海道 |
|
コメ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 中央農業試験場 |
小谷野 茂和 |
| 基盤技術 |
北海道 |
穀類 |
コメ |
地方独立行政法人北海道立研究機構 農業研究本部 中央農業試験場 |
柳原 哲司 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
コンブ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
コンブ |
国立大学法人北海道大学 |
栗原 秀幸 |
| 機能性 |
北海道 |
|
コンブ |
国立大学法人 お茶の水女子大学 |
久保田 紀久枝 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
コンブ |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
コンブ |
公益財団法人 函館地域産業振興財団 |
清水 健志 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
コンブ（ガゴメコンブ） |
北海道情報大学 |
西平 順 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
コンブ（コンブ） |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
錦織 孝史 |
| 機能性 |
北海道 |
果実 |
サケ |
地方独立行政法人北海道総合研究機構食品加工研究センター |
太田 智樹 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
サケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
田村 吉史 |
|
|
