| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ダイズ |
茨城県工業技術センター |
久保 雄司 |
| 機能性 |
北海道 |
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ダッタンソバ
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国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究センター |
瀧川 重信 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の農産物 |
ダッタンソバ |
公益財団法人函館地域産業振興財団 |
大坪 雅史 |
| 基盤技術 |
北海道 |
その他の農産物 |
ダッタンソバ |
財団法人函館地域産業振興財団 |
大坪 雅史 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
ダルス |
北海道大学 |
岸村 栄毅 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
チコリ |
国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 |
原口 和朋 |
| 機能性 |
北海道 |
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チコリイヌリン |
国立大学法人 帯広畜産大学 |
福島 道広 |
| 機能性 |
北海道 |
豆類 |
テボウ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 中央水産試験場 |
渡邉 治 |
| 機能性 |
北海道 |
その他の農産物 |
テンサイ |
ホクレン農業協同組合連合会 農業総合研究所 |
福森 保則 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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トマト |
酪農学園大学 |
石井 智美 |
| 基盤技術 |
北海道 |
食肉類 |
トリショウ（サイランハイケイ） |
酪農学園大学 |
舩津 保浩 |
| 機能性 |
北海道 |
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ナガイモ |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 機能性 |
北海道 |
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ナガイモ |
（財）十勝圏振興機構 北海道立十勝圏地域食品加工技術センター |
川原 美香 |
| 機能性 |
北海道 |
いも類 |
ナガイモ |
東京農業大学 |
中澤 洋三 |
| 機能性 |
北海道 |
いも類 |
ナガイモ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
ものづくり支援部 食品加工技術センターG |
| 機能性 |
北海道 |
いも類 |
ナガイモ |
学校法人 東京農業大学 |
永島 俊夫 |
| 基盤技術 |
北海道 |
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ナガイモ |
国立大学法人 北海道教育大学 |
鵜飼 光子 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
ナガイモ |
藤女子大学大学院 |
大西 正男 |
| 機能性 |
北海道 |
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ナマコ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
佐々木 茂文 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
ニシン |
新潟大学 |
中野 和弘 |
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