| DB種別 |
素材の産地 |
素材の種類 |
地域素材名 |
研究者所属機関名 |
名前 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 森林研究本部 林産試験場 |
佐藤 真由美 |
| 機能性 |
北海道 |
|
タモギタケ |
北海道立総合研究機構 林産試験場 |
米山 彰造 |
| 機能性 |
北海道 |
キノコ類 |
タモギタケ |
近畿大学 |
白坂 憲章 |
| 機能性 |
北海道 |
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タマネギ |
京都府立医科大学院 |
角田 圭雄 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
タマネギ |
北海道教育大学 |
鵜飼 光子 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
タマネギ |
国立大学法人 北海道大学大学院 |
木村 俊範 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
タマネギ |
静岡県公立大学法人 静岡県立大学 |
下位 香代子 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
タマネギ |
公立大学法人 宮城大学 |
津志田 藤二郎 |
| 基盤技術 |
北海道 |
|
タマネギ |
国立大学法人 北海道教育大学 |
鵜飼 光子 |
| 基盤技術 |
北海道 |
野菜 |
タマネギ |
新潟大学 |
中野 和弘 |
| 機能性 |
北海道 |
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ソノタヤセイキノコ |
北海道立総合研究機構 林産試験場 |
米山 彰造 |
| 基盤技術 |
北海道 |
微生物 |
セレブロシドコウチクセキコウボ |
国際調理製菓専門学校 |
荒井 威吉 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
スルメイカ（スルメイカ） |
北海道立工業技術センター |
木下 康宣 |
| 基盤技術 |
北海道 |
その他の水産物 |
スルメイカ |
（公財）函館地域産業振興財団（北海道立工業技術センター） |
吉岡 武也 |
| 機能性 |
北海道 |
藻類 |
スジメ |
国立大学法人北海道大学 |
栗原 秀幸 |
| 機能性 |
北海道 |
魚類 |
スケトウダラ |
（公財）函館地域産業振興財団（北海道立工業技術センター） |
吉岡 武也 |
| 基盤技術 |
北海道 |
乳、乳製品 |
スイギュウニュウ |
北海道立十勝圏地域食品加工技術センター [地方公設試]（管理運営：公益財団法人とかち財団） [公益法人] |
葛西 大介 |
| 機能性 |
北海道 |
野菜 |
スイカ |
地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 農業研究本部 上川農業試験場 |
藤倉 潤治 |
| 基盤技術 |
北海道 |
いも類 |
ジャガイモ |
日本大学 生産工学部 |
五十部 誠一郎 |
| 基盤技術 |
北海道 |
魚類 |
シロサケ |
酪農学園大学 |
阿部 茂 |
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